Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г.О.


Флора України налічує кілька тисяч видів вищих і нижчих рослин, багато з яких можуть бути використані в медицині і в галузях харчової промисловості.

Навчальний посібник присвячений вивченню загальнобіологічних, споживчих та лікувальних властивостей сировини рослинного походження, які недостатньо повно вивчаються або не передбачені в загальному курсі "Товарознавства продовольчих товарів", але їх використання має важливе значення для формування продовольчих ресурсів країни, розширення асортименту продовольчих товарів і поліпшення їх властивостей.

Для викладачів та студентів вищих навчальних закладів із спеціальності "Товарознавство та комерційна діяльність".

ВСТУП

1. Світ водоростей

2. Незвичайні рослини

3. Симбіоз серед рослин

4. Явище алелопатії

5. Гіганти і карлики рослинного світу

6. Космополіти і ендеміки

7. Плоди екзотичних рослин

8. Рослини луків і боліт

9. Степові рослини