Анатомія, фізіологія дітей з основами гігієни та фізкультури - Антонік В.І.-Додаток 3. Хімічний склад деяких харчових продуктів

Медицина / Анатомія, фізіологія дітей з основами гігієни та фізкультури - Антонік В.І.

Продовження додатку З

Назва продукту	Білки, %	Жири, %	Вуглеводи, %		Енергетична цінність 100 г продукту, ккал кДж
Овочі квашені
Капуста				5,8		2,3	-	17	71
Огірки				0,7		0,4	-	8	34
Томати				0,9		0,9	-	11	46
Овочі свіжі
Баклажани				0,6		0,1	6,8	24	100
Капуста білоголова				1,8		-	6,1	28	117
Капуста цвітна				2,5		-	2,2	29	121
Капуста червоноголова				1,5		-	5,2	27
Картопля молода				1,7		-	17,8	80	347
Картопля з XI по І міс.				Ь5		-	15,8	71
Картопля по ІІІ міс.				1,4		-	14,7	66
Картопля з ІІІ по VI міс				1,2		-	12,6	56
Цибуля городня				1.7		-	11,2	43	180
Морква червон до 1 січня				1,3		-	6,4	33	138
Морква від 1 січня				1,1		_	6,0	29
Огірок				0,8		-	3,6	15	63
Перець червоний солодкий				1.3		-	7,0	27	113
Буряк				1,7		-	10,7	48	201
Редька				1,9		_	8,4	34	142
Томати				0,6		-	4,7	19	79
Кавун				0,7		-	9,9	38	159
Зелений горошок				5,0		-	13,4	75	315
Диня				0,4		-	4,5	25	105
Топінамбур				1,3		_	3,8	59	248
Кабачки				0,4		-	2,5	12	50
Петрушка				3,1		-	6,8	41	172
Салат				1,1			1.5	11	46
Кабак столовий				0,3		-	4,4	. 19	80
Кріп				1,8		-	5,6	30	126

Продовження додатку 3

Назва продукту	Білки, %	Жири, %	Вуглеводи, %	Енергетична цінність 100 г продукту, ккал кДж
Хрін	1,6	-	10,4	49	206
Часник	5,1	-	16,5	89	374
Щавель	2,0	-	4,0	27	113
Фрукти
Абрикоси	0,9	-	11,3	46	192
Вишні	0,8	-	11.8	49	205
Груші	0,4	-	12,2	42	176
Сливи	0,8	-	10,4	43	180
Черешні	1,1	-	12,6	52	218
Яблука	0,4	-	11,9	46	192
Виноград	0,6	-	18,1	69	289
Ожина	2,0	-	7,3	33	138
Суниці садові	1,8	_	12,1	41	172
Малина	0,8	-	10,8	41	172
Смородина чорна	1,0	-	11,0	40	167
Смородина біла	0,3	-	7,8	40	167
Смородина червона	0,5	-	7,2	43	181
Шипшина суха	4,0	-	71,5	252	1059
Шипшина свіжа	1,6	-	28,2	101	423
Помаранч	0,7	-	6,3	33	139
Банан	0,9	-	13,4	60	252
Лимон	0,4	-	1,8о	21	88
Мандарин	0,6	-	6,4	32	134
Персик	0,8	-	9,4	44	185
Плоди сушені
Курага	5,2	-	66,4	302	1268
Родзинки	1,6	-	63,8	273	1147
Груша	3,0	-	68,5	303	1273
Чорнослив	1,7	-	48,8	218	915
Яблука	1.5	-	50,4	220	945
Горіхи
Грецькі , _	8,1	26,5	3,9	295	1239

Закінчення додатку З

Назва продукту	Білки, %	Жири, %	Вуглеводи, %	Енергетична цінність 100 г продукту, ккал кДж
Арахіс	20,6	33,4	11,6	443	1860
Ліщина лісова	8,6	26,2	4,0	294	1235
Гриби
Білі	4,2	0,4	2,3	ЗО	126
Підберезники	3,5	0,4	1,8	25	105
Гриби білі сушені	36,0	0,4	23.5	281	1180
Лисички	1,6	1,1	5,3	22	92
Маслюки	0,9	0,7	3,4	19	79
Опеньки	2,2	1,2	4,6	20	84
Сироїжки	1.1	0,7	4,6	17	71
Десерт
Морозиво молочне	3,2	3,5	22,5	137	575
Пломбір	4.2	15,0	20,4	240	1008
Ескімо вершкове	3,2	20,4	19,7	284	1193
Цукор	-	-	99,9	410	1722
Мед	0,4	-	813	335	1407
Льодяники	-	-	96,2	541	2272
Ірис	3,9	9,0	80,3	429	1801
Халва арахісова	16,7	30,4	43,2	545	2289
Тістечко сухе	7,0	17,1	62,9	446	1847
Приклади деяких страв
Салат з редьки зі сметаною	-	-	-	130	547
Пельмені		-	-	349	1467
Вареники	-	-	-	499	2095
Борш	-	-	-	240	1006
Кава з молоком	-	-	-	187	787