ПЕРЕДМОВА
Розділ 1. ОРГАНІЗАЦІЯ ПРОЦЕСУ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ЙОГО МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ
1.1. РЕСТОРАННЕ ГОСПОДАРСТВО ЯК СКЛАДОВА ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ
1.1.1. Ресторанне господарство, його місце в індустрії гостинності та тенденції розвитку
1.1.2. Комплекс послуг закладів ресторанного господарства
1.1.3. Класифікація закладів ресторанного господарства
Типи закладів ресторанного господарства
1.1.4. Вимоги до закладів ресторанного господарства