РОЗДІЛ 1. Ресторанне господарство в сучасних умовах
Основні напрями розвитку
Удосконалення форм праці та впровадження науково-технічного прогресу
Основні напрями науково-технічного прогресу в громадському харчуванні
РОЗДІЛ 2. Класифікація підприємств ресторанного господарства. особливості діяльності
Організаційно-правові форми підприємств ресторанного господарства, їх характеристика