Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г.О. - Очерет звичайний

Бодяк овощной

Родина айстрові (складноцвіті)

Ця висока рослина, що привертає увагу своїми чималими незвичайними жовто-білими або жовтувато-зеленими суцвіттями та великими яскраво-зеленими листками, поодиноко зростає в травостоях вогких луків, у вільшняках, по берегах водойм. Осот городній - багаторічна рослина з вузлуватим кореневищем. Стебла (50-150 см заввишки) прямостоячі, борознисті, майже голі, угорі розгалужені. Листки чергові, перистороздільні з яйцевидними або довгасто-ланцетними, по краях шипувато-коротко-волосистими частками. Прикореневі та нижні стеблові листки звужені в крилатий черешок. Квітки дрібні, трубчасті, із зросло-листою віночковидною, п'ятизубчастою оцвітиною. Чашечка редукована, у вигляді чубка з перистих щетинок. Квітки зібрані у кошики, що розташовані по 2-3 на верхівках стебел і щільно обгорнуті верхівковими листками. Кошики в основі мають обгортку з лінійних листків; зовнішні з них загострені в колючий шипик. Цвіте в червні-вересні, запилюється комахами. Плід - світло-сіра сім'янка з чубком на верхівці.

Очерет звичайний

Тростник обыкновенный

Родина злакові

Майже по всій Україні на болотах, заболочених луках, у заплавах річок, по плавнях часто зростає ця висока рослина, що звичайно утворює суцільні великі зарості. Очерет - багаторічна рослина (0,8-4 м заввишки) з довгим повзучим кореневищем. Стебло прямостояче, голе, округле, товсте, облистнене до верхівки. Листки чергові, лінійно-ланцетні, сидячі, широкі, по краю гострошерстисті. Квітки дрібні, невиразні, зібрані у 3-7-квіткові темно-буруваті з фіолетовим відтінком колоски, що складають велике волотисте суцвіття. Волоть густа, пухнаста, під час цвітіння розлога, звичайно з пониклою верхівкою. Цвіте у травні-вересні, запилюється вітром. Плід - довгаста зернівка. Очерет здавна цінується як добрий будівельний та покрівельний матеріал. Рослину використовують як сировину для целюлозно-паперової та віскозної промисловості. Молоді пагони очерету можна вживати в їжу. Очерет також кормова рослина. Очерет звичайний очищає водойми від забруднень, виконуючи роль біологічного фільтра.

Паслін солодко-гіркий

глисник Паслен сладко-горький

Родина пасльонові

Паслін солодко-гіркий - одна з небагатьох напівкущових болотних рослин з виткими лазячими стеблами. Зростає на вологих місцях, по берегах річок, озер, у вільшняках по всій території України. Паслін солодко-гіркий - висока (1,3-5 м заввишки) рослина з повзучим, гор-бочкуватим кореневищем. Стебла у нього звивисті , кутасті, розгалужені, облистнені, в нижній частині дерев'янисті, голі або трохи опушені. Листки чергові, довгасто-яйцевидні, черешкові, цілокраї, при основі часто серцеподібні. Верхні листки звичайно 3-роздільні або розсічені, по боках біля основи - з маленькими довгастими частками. Квітки невеликі, правильні, з подвійною оцвітиною, зібрані в щитковидно-волотисте суцвіття. Чашечка п'ятизубчаста, блюдцеподібна, віночок зрос-лопелюстковий, ліловий, рідко білий або рожевий, колесоподібний, з 5-роздільним відгином. Тичинок п'ять, маточка одна. Цвіте в травні-серпні. Плід - яскраво-червона, блискуча звисла ягода. Листки та ягоди пасльону солодко-гіркого отруйні.

Пахуча трава звичайна

Ушистый колосок

Родина злакові

Цей невисокий тендітний злак, що часто зростає на луках, особливо суходільних, галявинах, узліссях відзначається наявністю речовини кумаріну, що обумовлює приємний запах рослин, особливо в сіні. Пахуча трава - багаторічна рослина (30-60 см заввишки), утворює невеликі дернинки. Стебла прямостоячі, голі, гладенькі, малооблистнені. Листки неширокі, лінійні, гострі, чергові з коротким перетинчастим зубчастим язичком. Вони, як і піхви, голі або по краю розсіяно-волосисті. Квітки дрібні, невиразні у двоквіткових, ланцетних, стиснутих з боків золотисто-жовтих колосках, що зібрані у нещільну верхівкову волоть. Кожна квітка складається з двох квіткових лусок, двох тичинок та однієї маточки з довгим стовпчиком і двома перисто-нитчастими приймочками, які під час цвітіння висовуються з верхівки колосків. Цвіте у травні-червні. Запилюється вітром. Плід - еліптична зернівка. Висушену траву пахучого колоска використовують у пар-фюмерній промисловості, миловарінні, для виготовлення харчових есенцій. Рослина розповсюджена на Поліссі, у західних лісових районах, Карпатах, у Лісостепу рідко.