Флора України налічує кілька тисяч видів вищих і нижчих рослин, багато з яких можуть бути використані в медицині і в галузях харчової промисловості.
Навчальний посібник присвячений вивченню загальнобіологічних, споживчих та лікувальних властивостей сировини рослинного походження, які недостатньо повно вивчаються або не передбачені в загальному курсі "Товарознавства продовольчих товарів", але їх використання має важливе значення для формування продовольчих ресурсів країни, розширення асортименту продовольчих товарів і поліпшення їх властивостей.
Для викладачів та студентів вищих навчальних закладів із спеціальності "Товарознавство та комерційна діяльність".
ВСТУП
1. Світ водоростей
2. Незвичайні рослини
- 2.1. Тварино-рослини
- 2.2. Рослини-хижаки
- 2.3. Рослини-паразити
- 2.4. Рослини-напівпаразити
- 2.5. Рослини-верхолази
- 2.6. Найбільша у світі квітка
3. Симбіоз серед рослин
4. Явище алелопатії
5. Гіганти і карлики рослинного світу
6. Космополіти і ендеміки
- 6.1. Незвичайні їстівні гриби
- 6.2. "Оленячиймох", або ягель
- 6.3. Хвощі та папороті
- 6.4. Аконіти
- 6.5. Цілющі рослини
- 6.6. Реліктові рослини
- 6.7. Найбагатші медоноси
7. Плоди екзотичних рослин
- 7.1. Найбільші у світі "ягоди"
- 7.2. Хлібини на дереві
- 7.3. "Мавп'ячий хліб"
- 7.4. Дуріан
- 7.5. Королева пальм
- 7.6. "Дині" на дереві
- 7.7. Авокадо
- 7.8. Кофейне дерево
- 7.9. Шоколадне дерево
- 7.10. Цукеркове дерево
- 7.11. "Наркотичний" кактус
- 7.12. Маніок
8. Рослини луків і боліт
- Авран лікарський
- Аїр звичайний, лепеха
- Андромеда багатолиста
- Багно звичайне
- Бекманія звичайна
- Біловус стиснутий, мичка
- Білозір болотний
- Бобівник трилистий
- Буяхи, лохина
- Валеріана лікарська
- Верба
- Вербозілля лучне
- Вероніка струмкова
- Вільха клейка, або чорна
- Вовконіг європейський
- Вовче тіло болотне
- Волошка лучна
- Гадючник оголений
- Герань лучна
- Гірчак перцевий, водяний перець
- Грястиця збірна
- Деревій звичайний
- Дзвінець малий
- Дягель лікарський
- Жеруха лучна
- Живокіст лікарський
- Жовтець їдкий
- Жовтець повзучий
- Жовтець язиколистий
- Жовтяниця черговолиста
- Журавлина болотна
- Зірочник злаковидний
- Їжача голівка зринувши
- Калюжниця болотна
- Кизляк китицецвітий
- Китник лучний
- Клімацій деревовидний
- Конюшина лучна
- Королиця звичайна
- Коронарія зозуляча, зозулин цвіт
- Костриця лучна
- Кропива дводомна
- Незабудка болотна
- Образки болотні
- Оман високий
- Омег водяний
- Осока
- Осот городній
- Очерет звичайний
- Паслін солодко-гіркий
- Пахуча трава звичайна
- Пижмо звичайне
- Пирій повзучий
- Підмаренник болотний
- Плакун верболистий
- Плетуха звичайна
- Подорожник великий
- Рогіз широколистий
- Розрив-трава звичайна
- Розхідник звичайний
- Росичка кругло листа
- Ситник членистий
- Сідач конопляний
- Слабникводяний
- Смородина чорна
- Сусак зонтичний
- Суховершки звичайні
- Теліптерис болотяний
- Тонконіг болотний
- Хвощ болотний
- Цикута отруйна
- Чемериця Лобелієва
- Череда трироздільна
- Чистець болотний
- Чорниця
- Шавлія лучна
- Щавель кінський
- Щучник дернистий
9. Степові рослини
- Айстра заміщуюча
- Астрагал еспарцетний
- Астрагал пухнастоквітковий
- Безсмертки однорічні
- Белевалія сарматська
- Бородач звичайний
- Брандушка різноколірна
- Вероніка австрійська
- Вероніка степова
- Вишня степова, вишня кущова
- Воловик гмеліна
- Волошка несправжньошкіряста
- Волошка талієва
- В 'язіль барвистий
- Гадючник шестипелюстковий
- Гармала звичайна
- Гвоздика бліда
- Гіацинтик блідий
- Глід обманливий
- Гоніолімон татарський
- Горицвіт весняний
- Горицвіт волзький
- Гострокильник волосистий
- Громовик різноколірний
- Грудниця волохата
- Деревій щетинистий
- Дзвоники алтайські
- Дивина східна
- Дивина фіолетова
- Елізанта липуча
- Еспарцет донський
- Жабриця степова
- Житняк гребінчастий
- Жито дике
- Жовтець скіфський
- Залізняк бульбистий
- Залізняк колючий
- Звіробій стрункий
- Зірочки цибулинконосні
- Калофака волзька
- Люцерна румунська
- Льон австрійський
- Мигдаль низький бобчук
- Молочай степовий
- Незабудка дрібноцвіта
- Ортанта жовта
- Переломник великий
- Перстач астраханський
- Півники низенькі
- Півонія тонколиста, воронець
- Пирій ковилолистий
- Полин повзучий
- Подорожник степовий
- Різак звичайний
- Роман напівфарбувальний
- Рутвиця мала
- Рястка фішерова
- Самосил білоповстистий
- Синяк російський
- Скереда галузиста
- Сокирки волотисті
- Спориш пісковий
- Стоколос прибережний
- Суниці зелені, полуниці
- Таволга звіробоєлиста
- Терен степовий
- Тонконіг вузьколистий
- Тюльпан Шренка
- Холодок багатолистий
- Цмин пісковий
- Чебрець маршалла
- Шавлія поникла