Товарознавство продовольчих товарів - Бірта Г.О. - Різак звичайний

Подорожник степной

Родина Подорожникові

Подорожник степовий завжди присутній на степових шляхах, входить також до складу степового травостою. Рослина має стрижневий корінь. Листки, що утворюють прикореневу розетку, довгасто-еліптичні, з виразним паралельним жилкуванням, звужені в довгий черешок. І листки, і квітконосне стебло густоопушені, що захищає рослину від надмірного випаровування вологи. Дрібні, з білим віночком квітки утворюють циліндричний колос. Цвітіння починається з нижньої частини колоса. Цвіте з кінця травня до кінця серпня. Коли насіння достигає, коробочка зверху відкривається, і з неї висипаються десятки тисяч дрібненьких насінин. Вони липкі. Чіпляючись до взуття або до лап тварин, насінини переносяться на нові місця. Запилюється рослина вітром. Перехресному запиленню сприяє те, що пиляки і маточки достигають неодночасно. Іноді запилюється комахами. Пилок подорожника збирають бджоли. Складений жолобко-подібно черешок листка сприяє водопостачанню рослини: роса і дощова вода по жолобку стікають до потовщеного в шийці кореня. Рослина степових і кам'янистих схилів, рівнинних місць Степу і Криму, зустрічається в південній частині Лісостепу.

Різак звичайний

Резак обыкновенный

Родина Зонтичні

Своєю назвою рослина зобов'язана листкам. Вони тверді, шкірясті, складаються здебільшого з трьох вузьких серповидно зігнутих часток.

Краї гостродрібнопилчасті. Коли вони підсихають, об них можна порізатися. Корінь у різака довгий, стрижневий, забезпечує рослину водою з глибоких шарів ґрунту. Рослина сизувато-зелена, без опушення. Прямостояче стебло до 50 см заввишки дуже розгалужене. Дрібні білі квітки зібрані в зонтики, яких багато, і вони утворюють майже щитковидну волоть. Цвіте різак у другій половині літа: в липні-серпні. Рослина дворічна. Належить до форми перекоти-поле. Росте на відкритих місцях по всій Україні. Часто забур'янює посіви, росте біля доріг.

Роман напівфарбувальний

Пупавка полукрасильная

Родина складноцвітні

У сприятливі для рослини роки на більш-менш сухих степових місцях з розрідженим травостоєм роман напівфарбувальний росте суцільними заростями, створюючи під час цвітіння жовтогарячий килим. Рослина багаторічна. На першому році життя утворює тільки розетку листків, квітконосні пагони з'являються на другий рік. Уся рослина сизувата від густого опушення. Розгалужені стебла бувають до 60 см заввишки. Листки двічіперисторозсічені із загорнутими всередину частками. На генеративних стеблах - поодинокі кошики, що складаються в щиток. Язичкові квітки в кошику золотисто-жовті. Рослина дає до 40 тисяч насінин. Серед густого травостою рослини часто мають нерозга-лужене стебло. Цвіте довго: червень-вересень. Звичайна для відкритих місць всієї території України рослина. Часто віддає перевагу бідним ґрунтам відслонень, бере участь у перших стадіях заростання перелогів. Заслуговує на увагу як декоративна. Застосовується в народній медицині. Уся рослина, особливо квітки, здатна давати жовту фарбу.

Рутвиця мала

Василистник малий

Родина Жовтецеві

У степу трапляються темно-зелені куртинки рутвиці малої, у яких над великими три-чотириперистими листками на високому стеблі підноситься вгору розлога волоть дрібних пониклих квіток. Оцвітина їх проста, чашечковидна, складається з чотирьох листочків. Численні повислі тичинки з довгими нитками, на яких від найменшого подиху вітру погойдуються пиляки, дуже прикрашають суцвіття, роблять його помітним для комах. У квітках рутвиці нектару немає, але комахи часто відвідують їх. Приваблює комах велика кількість пилку, який у суху погоду висипається з пиляків. Пиляки мають на верхівці вістря. Маточки численні. Плід збірний, складається з численних сім'янок. Рослина багаторічна, 50-100 см заввишки. На глибині 2-3 см міститься коротке кореневище, від якого відходять корені і кілька тонких довгих кореневищ, за допомогою яких рослина розмножується вегетативно. Стебла поодинокі. Відростати починають у другій половині квітня. Рослини зацвітають у кінці травня - в червні. Цвітіння триває близько трьох тижнів. У вересні - жовтні надземна частина рослини відмирає. Росте на степових луках, лучних степах, схилах, узліссях.