Основи експертизи продовольчих товарів - Малигіна В. Д.

Сьогодні, виходячи на вільний ринок в Україні, товар здобув нову властивість, про яку в умовах державного монополізму було не прийнято говорити. Мова йде про конкурентоспроможність товару, тобто здатність товару конкурувати серед собі подібних. Конкуруючі між собою фірми намагаються якомога повніше задовольнити потреби споживачів і забрати у них більше грошей. Всесвітньо відомі фірми намагаються отримати максимум грошей споживачів за свій якісний товар, але на ринку є й фірми, що шляхом обдурювання споживачів бажають отримати з покупців гроші за неякісний, а іноді і фальсифікований товар.

Посібник може бути використаний студентами, що вивчають дисципліну «Фальсифікація споживчих товарів».

ВСТУП

Розділ 1. КЛАСИФІКАЦІЯ СПОЖИВЧИХ ТОВАРІВ

• 1.1. Сутність, мета та принципи класифікації товарів
• 1.2. Методи та системи класифікації товарів

Розділ 2. КОДУВАННЯ ТОВАРІВ

• 2.1. Мета і значення кодування товарів
• 2.2. Технологія штрихового кодування та штрихові коли
• 2.3. Штрихові коди та ідентифікація продукції
• 2.4. Сфери використання штрихових кодів
• 2.5. Нормативно-правова база штрихового кодування

Розділ 3. ІДЕНТИФІКАЦІЯ ТОВАРІВ

• 3.1. Сутність ідентифікації товарів
• 3.2. Ідентифікація і оцінка відповідності товарів
• 3.3. Види і засоби ідентифікації
• 3.4. Способи і методи ідентифікації

Розділ 4. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ФАЛЬСИФІКАЦІЇ ТОВАРІВ

• 4.1. Сутність і види фальсифікації
• 4.2. Наслідки фальсифікації
• 4.3. Заходи попередження фальсифікації

Розділ 5. ЗАСОБИ І МЕТОДИ ВИЯВЛЕННЯ ФАЛЬСИФІКАЦІЇ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ

• 5.1. Зерноборошняні товари
  • Ідентифікаційні ознаки крупів
  • Ідентифікаційні ознаки борошна
  • Ідентифікаційні ознаки макаронних виробів
  • Ідентифікаційні ознаки хлібобулочних виробів
• 5.2. Кондитерські товари
  • Ідентифікаційні ознаки крохмалю
  • Ідентифікаційні ознаки натурального меду
  • Ідентифікаційні ознаки основних видів шоколаду
  • Ідентифікаційні ознаки карамелі
  • Ідентифікаційні ознаки цукерок
  • Ідентифікаційні ознаки печива
  • Ідентифікаційні ознаки мармеладу
  • Ідентифікаційні ознаки пастили
  • Ідентифікаційні ознаки варення
  • Ідентифікаційні ознаки джему
  • Ідентифікаційні ознаки повидла
• 5.3. Плоди та овочі
  • Ідентифікаційні ознаки субтропічних і тропічних плодів
• 5.4. Смакові товари
  • Ідентифікаційні ознаки пива
  • Алкогольні напої
  • Ідентифікаційні ознаки алкогольних напоїв
  • Ідентифікаційні ознаки чаю
  • Кава
• 5.5. Харчові жири
  • Ідентифікаційні ознаки тваринних топлених жирів
  • Ідентифікаційні ознаки рослинних олій
  • Ідентифікаційні ознаки маргарину
• 5.6. Молоко та молочні продукти
  • Ідентифікаційні ознаки молока
  • Ідентифікаційні ознаки кисломолочних продуктів
  • Коров'яче масло
  • Ідентифікаційні ознаки коров'ячого масла
  • Сичужні сири
  • Ідентифікаційні ознаки сичужних сирів
• 5.7. М'ясо і м'ясні товари
  • М'ясо
  • Ідентифікаційні ознаки м'яса
  • Субпродукти
  • Ідентифікаційні ознаки субпродуктів
  • Ковбасні вироби
  • Ідентифікаційні ознаки ковбасних виробів
  • М'ясні консерви
  • Ідентифікаційні ознаки м'ясних консервів
• 5.8. Риба та рибопродукти
  • Ідентифікаційні ознаки живої риби
  • Ідентифікаційні ознаки солених рибних товарів
  • Копчені рибні товари
  • Ідентифікаційні ознаки копчених товарів
  • Рибні консерви
  • Ідентифікаційні ознаки рибних консервів
  • Ікорні товари
  • Ідентифікаційні ознаки ікорних товарів

Розділ 6. ЕКСПЕРТИЗА ТОВАРІВ

• 6.1. Поняття експертизи, мета, завдання, класифікація
  • Об'єкти і суб'єкти експертизи товарів
  • Методи експертизи
  • Організація і техніка проведення експертизи
• 6.2. Технологія проведення окремих видів експертиз
  • Товарознавча експертиза
  • Експертиза якості товарів
  • Митна експертиза товарів
  • Санітарно-токсикологічна експертиза
  • Ветеринарно-санітарна експертиза
  • Фітосанітарна експертиза
  • Екологічна експертиза

ЛІТЕРАТУРА